TIEMPO
60 MINUTOS
RACIONES
1
DIFICULTAD
FÁCIL
RECOMENDADA PARA
BAZO
INGREDIENTES
1 pak choi
1/2 berenjena china
1 cucharada de soja (preferiblemente de la espesa)
PARA EL ACEITE DEL WOK:
1 diente de ajo
1 rodaja de jenjibre fresco
Semillas de sésamo
Un wok o sartén grande
PREPARACIÓN
1 Ponemos en un wok o sartén con el aceite frío el ajo, el jenjibre y el sésamo, y lo dejamos a fuego alto hasta que se dore.
2 Mientras, lavar y cortar las berenjenas en tiras*
3 Añadimos las berenjenas al wok, removiendo con una cuchara de madera para que no se quemen.*
4 Tras 3-4 minutos, añadirmos el pak choi lavado y cortado. Seguimos removiendo 3-4 minutos.*
5 Añadimos la soja y servimos junto con sésamo por encima.
* Podemos también saltear la berenjena y escaldar el pak choi en cazo con agua y juntarlos si se prefiere más suave.
¿Por qué esta receta?
Ambos son alimentos considerados por la MTC a "alimentos frescos" pero refrescan en la zona de intestino y estómago, lo cual hace mejorar trastornos como estreñimiento o irritación.