TIEMPO
60 MINUTOS
RACIONES
4
DIFICULTAD
MEDIA
RECOMENDADA PARA
BAZO
INGREDIENTES
400 g de lentejas cocidas
Una taza de harina integral de trigo (o de otra harina, por ejemplo de amaranto)
2 huevos duros
1 puñado de hierbabuena
5 ajos negros picados
2 zanahorias picadas
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de Jerez
Un picador
PREPARACIÓN
1 Cocemos las lentejas después de haberlas dejado en remojo toda la noche (o utilizamos lentejas de bote, previamente enjuagadas con abundante agua)
2 Ponemos las lentejas cocidas bol grande, donde vamos a ir mezclando el resto de ingredientes.
3 Pelamos y picamos las zanahorias.
4 Picamos también la cebolleta y la hierbabuena. El picador los deja muy bien.
5 Pelamos los huevos duros y los picamos (en este caso no me gusta usar picador, para que no se desmenucen).
6 Picamos los ajos negros.
7 Mezclamos todo y aliñamos.
8 Dejamos reposar en frío al menos 30 minutos.
¿Sabías que...?
El ajo negro se obtiene de la fermentación del ajo común con agua de mar durante 60 días, y su color y olor cambian. Al tener menor contenido de agua, los componentes minerales del ajo negro aumentan.