TIEMPO
30 MINUTOS
RACIONES
8
DIFICULTAD
FÁCIL
RECOMENDADA PARA
BAZO Y ESTÓMAGO
INGREDIENTES
1 solomillo de pavo
Especias: pimentón dulce, comino molido, curry, orégano y tomillo
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de jerez
Hojas de hierbabuena
SALSA
1/2 pepino
6 cucharadas de queso batido 0%MG o 1 yogur de soja natural sin edulcorar
1/2 diente de ajo sin la vena
1 cucharada de postre de hierbabuena en polvo
Sartén
PREPARACIÓN
SOLOMILLO
1 En un vaso, mezclamos el aceite con todas las especias
2 Con un pincel de cocina, pintamos el solomillo con la mezcla hasta dejarlo bien coloreado
3 En un plato o recipiente, cubrimos el solomillo con las hojas de hierbabuena y lo dejamos reposar unas horas o toda la noche.
4 Cortamos en lonchas o trozos y los pasamos por la plancha
SALSA
1 Cortamos el pepino muy pequeño
2 Mezclamos el pepino con el resto de los ingredientes
3 Podemos batirla si nos gusta más homogénea
PRESENTACIÓN
Como sugerencia de presentación, podemos:
- Pinchar los trozos de solomillo alternando con rodajas de calabacín en una brocheta, y servir con la salsa al lado
- Servir en un plato con la salsa por encima y decorar con unas hojas de hierbabuena
SABÍAS QUE...
El pavo, según la MTC, es un alimento templado a nivel energía Yin/Yan, y favorece la energía del bazo y del estómago.
A nivel nutricional, el pavo contiene una cantidad interesante de L-Triptofano, a diferencia de otros tipos de carnes, precursor de la seranotina y la melatonina, y por ello es capaz de generar cierto estado de relajación. Las especias que lo acompañan en esta receta ayudan a mover las energías.
La salsa Tzaziki está hecha con elementos fríos y refrescantes (pepino, menta, yogur).